Ez a kis francia apró teasüti az egyik kedvencem, amit nagyon szeretek elkésziteni, szinte heti rendszerességgel sütök egy-egy adagot valamilyen ízesítéssel. 

Most az alap változat, a citromos madeleine elkészítésének módját osztom meg veletek.

Hozzávalók

10 dkg finom liszt

10 dkg cukor

10 dkg olvasztott vaj (szerintem margarinnal finomabb, ezért Rama-t használok)

2 egész tojás

1 citrom reszelt héja

1 citrom leve

Elkészítése

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra (gázsütő esetében 4-es fokozat), a sütőformát pedig kivajazzuk és kilisztezzük.

A cukrot a tojásokkal 4-5 perc alatt habosra keverjük, majd apránként hozzáadjuk a lisztet és az olvasztott vajat vagy margarint. Végül mehet bele a citrom leve és a reszelt héja. Tovább kevergetjük az egészet, amíg krémes állagú nem lesz. 

Ha elkészült a krém, beletesszük a sütiformákba és mehet be a sütőbe és aranybarnára sütjük. 

Teához, forrócsokihoz nagyon finom.