Hozzávalók:
4 db kacsacomb
só
őrölt bors
zöldfűszerek (kakukkfű, rozmaring, tárkony, bazsalikom)
a lencséhez:
2 doboz előfőzött lencse
3 fej vöröshagyma
olaj
1 teáskanál mustár
őrölt pirospaprika
2 db babérlevél
a habaráshoz:
tejföl
liszt
Elkészítése:
A kacsacombokat megmossuk, lecsepegtetjük, a bőrét beirdaljuk és sóval, borssal, zöldfűszerekkel alaposan bedörzsöljük. Sütőtálba helyezzük bőrös részükkel lefelé, saját zsírjában fog sülni, ezért semmit nem teszünk hozzá, alufóliával letakarva kb. 1 órán át sütjük egyenletesen 170 fokon, majd, amikor elkezdett megpirulni, megfordítjuk és további 1 órát sütjük. Folyamatosan ellenőrizzük, hogy puha-e.
A lencsefőzelékhez a hagymákat felaprítjuk és olajon megdinszteljük. Félrehúzzuk a lábost, hagyjuk egy picit kihűlni és megszórjuk a hagymát az őrölt paprikával, hozzáadjuk a mustárt majd a 2 doboz lencsét, beledobjuk a babérlevelet, felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi és megfőzzük.
Amikor megfőtt belekeverjük a habarást (kb. 3 evőkanál tejfölt 1-1,5 csapott evőkanál liszttel elkeverünk).
Jó étvágyat!