Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg finom liszt
2 ek olivaolaj
egy csipet só
2 tojás
A raguhoz:
500 dkg darált hús (lehet vegyes is)
1 doboz hámozott paradicsom konzerv
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
só
bors
bazsalikom
olaj
A besamell szószhoz:
20 dkg vaj
3 dl tej
20 dkg liszt
só
bors
Először elkészítjük a tésztát, Bernáth József receptje alapján:
Egy tálba tesszük a lisztet, majd hozzaáadjuk a tojásokat, a sót és az olivaolajat. Elkezdjük összekeverni, először csak villával, hogy ne ragadjon a kezünkre a tojás, majd kézzel. Addig gyúrjuk, míg szépen összeáll a tésztánk. Fóliába tekerve pihentetjuk legalább 30 percig, majd kilisztezett nyújtódeszkán vékonyra nyújtjuk.
A raguhoz olajon a darált húst elkezdjük pirítani, menet közben hozzáadjuk a felaprított vöröshagymát, a fokhagymákat és a felkockázott sárgarépát, sózzuk, borsozzuk, lefedve tovább főzzük. Amikor már majdnem kész, akkor ráöntjük a doboz paradicsomkonzervet, szükség esetén még tehetük hozzá paradicsompürét is. Ízlés szerint ízesíthetjük még sóval, borssal, bazsalikommal, oregánóval.
A besamellhez a vajat megolvasztjuk, a tűzről levéve kézi habverővel hozzákeverjük apránként a lisztet, ügyeljünk arra, hogy ne legyen csomós. Majd a felforralt tejet állandó kevergetés mellett hozzáöntjük. Végül sózzuk, enyhén borsozzuk és tehetünk bele apróra vágott friss rozmaringot is.
Amikor minden hozzávalónk elkészült, elkezdhetjük összeállítani a lasagnét. Kivajazunk egy sütőtálat, az aljára helyezzük az első tésztaréteget. Erre teszünk a húsos raguból, elegyengetjük és vajdarabkákat teszünk rá, 5-6 kisebb kocka elegndő, ami majd finoman beleolvad sülés közben, ezt meghintjük reszelt parmezánnal. Jöhet a következő tésztaréteg, amire ismét teszünk a húsos raguból, annak a tetejére a besamell szószból kenünk bőven, amire szintén parmezánt szórunk. Végül következik a harmadik réteg tészta, amire már csak a besamellből kerül bőven és természetesen a legtetejére reszelt parmezán. Ha elkészültünk, mehet be a sütőbe. Először alacsony hőfokon kell sütni, majd magasabbra kapcsolhatjuk. Amikor aranybarnára pirult a teteje, kivesszük a sütőből és tálalhatjuk is. Különféle zöldsalátákkal nagyon finom.
