Hozzávalók (kis méretű formához):

17 dkg vaj

10 dkg cukor (lehet kevesebb is)

3 egész tojás

20 dkg liszt

1 teáskanál szódabikarbóna

3 evőkanál tej

1 db alma

őrölt fahéj

őrölt gyömbér

1 egész citrom héja és leve

+ vaj és liszt a forma kikenéséhez

Elkészítése:

A kuglóf formánkat alaposan kivajazzuk és kilisztezzük.

Egy tálba tesszük a felkockázott, hideg vajat, a tojásokat és a cukrot és habosra keverjük. A liszthez hozzákeverjük a szódabikarbónát, majd apránként hozzáadjuk a tojásos, cukros, vajas krémhez és jól összekeverjük, a tejet is hozzákanalazzuk, végül belefacsarjuk a citrom levét.

Közben az almát megpucoljuk és egészen apróra daraboljuk (reszelhetjük is, ha úgy egyszerűbb), meghintjük egy jó adag fahéjjal, egy kevés gyömbérrel, belereszeljük a citrom héját és alaposan összeforgatjuk az egészet.

Végül a krémhez keverjük a fűszeres almát és az egészet belekanalazzuk a kuglóf formába.

300 fokos előmelegített sütőbe tesszük és alacsonyabb hőfokon (kb. 170 fokon) sütjük 40-45 percig.

Vanília öntettel vagy vanília fagylalttal tálaljuk.