Ebben az időszakban nem is tudok mást elképzelni, mint egy cseresznyés finomságot, a clafoutis-t

Hozzávalók:

40 dkg magozatlan cseresznye

vaj a sütőtál kivajazásához

12 dkg liszt

10 dkg cukor

2,5dl tej

22 cm átmérőjű sűtőforma

1 citrom reszelt héja

porcukor a tálaláshoz

Elkészítése:

A sűtőformát kivajazzuk és eloszlatjuk benne a magozatlan cseresznyét, amit megszórunk egy kis cukorral.

A többi hozzávalót, a lisztet, a cukrot, a citrom reszelt héját, a 3 tojást és a tejet kézi habvarővel összekeverjük, majd az egészet a cseresznyére öntjük a sütőtálba. 180 fokra előmelegített sütőben sütjük jó 30-40 percig egyenletesen, közepes lángon, amíg aranybarna lesz a teteje.

Porcukorral tálaljuk.

bon appétit!

Hozzávalók:

1 nagyobb fej vöröshagyma

1 nagyobb csirkemell filé

1,5 l húsleves alaplé

2 db sárgarépa vékony karikára szeletelve

1 db fehérrépa vékony karikákra szeletelve

kisebb maréknyi zeller

zöldborsó

só

olaj

tejszín

1 doboz tejföl

1 evőkanál liszt

tárkony

petrezselyem

Elkészítése:

A vöröshagymát megpucoljuk, megmossuk és apró kockákra vágva kevés olajon egy lábosban megdinszteljük. A csirkemell filét szintén megmossuk és apró kb. 1 cm-es darabokra vágjuk, hozzátesszük a vöröshagymához, jól átforgatjuk benne, amikor a hús kifehéredett felöntjük 1,5 l húsleves alaplével.

Hozzátesszük a zöldségeket és jó 40 percig főzzük. A borsót akkor adjuk csak hozzá, amikor már majdnem kész. Tovább főzzük még jó 10 percig, majd levesszük a tűzről.

Habarást készítünk: a tejfölhöz hozzáadjuk a lisztet és csomómentesre keverjük, majd a levesből néhány kanálnyit adunk hozzá, jól összekeverjük, ehhez adjuk ízlés szerint a tárkonyt, petrezselymet és egy kis citromlevet, ízlés szerint egy kis tejszínt is adhatunk hozzá. A forró leveshez hozzáadjuk a habarást és jól elkeverjük.

Nagyon finom :)

Egy nagyon kedves barátnőm, Kocsis Tímea receptjét hoztam erre a hétvégére, egy nagyon finom,igazi tavaszi tortát :)

Hozzávalók:

A kérmhez:

4 közepes citrom leve

4 csapott evőkanál liszt

2 zacskó vanilin cukor

2 púpos evőkanál porcukor

15 dkg vaj

1 csipet só

1 evőkanál víz

A tésztához:

8 tojás

8 csapott evőkanál liszt

8 csapott evőkanál kristálycukor

1 csipetnyi szódabikarbóna

4 csapott evőkanál jó minőségű kakaópor

1 tábla étcsoki

Elkészítése:

Először elkészítjük a krémet: kifacsarjuk a 4 citrom levét, hozzáadjuk a lisztet és szobahőmérsékletű vízben csomómentesre keverjük. Hozzáadjuk a csipet sót is, és így főzünk belőle krémet alacsony lángon. Főzés közben figyeljük, hogy kell-e még hozzá víz, ha kell akkor teszünk még hozzá. Amikor kihűlt a krém hozzáadjuk a vajjal és porcukorral már habosra kevert masszát, és még tovább keverjük krémes állagúra.

A tortalaphoz szétválasztjuk a tojások sárgáját a fehérjétől. A sárgájához hozzáadjuk apránként a kristálycukrot és habosra keverjük pár perc alatt. Kanalanként hozzátesszük a kakaóport és a lisztet. A sok kakaó miatt picit sűrű tésztánk lesz, ezért egy-két kanál hideg vízzel fellazítjuk. Az étcsokit apró darabokra morzsoljuk vagy lereszeljük és ezt is belekeverjük a krémbe, majd a kemény habbá vert tojásfehérjéket fokozatosan hozzákeverjük a masszához, vigyáznunk kell, hogy a fehérje össze ne törjön.

Sütőpapírral bélelt magasfalú tortaformába öntjük és közepes lángon 30 percig sütjük.

Amikor kihűlt a tészta három egyenlő részre vágjuk, és kívül-belül megkenjük a citromos krémmel. Gyümölcsökkel, esetleg virágokkal díszíthetjük.

Jó sütést kívánunk! :)

Ha nincs időnk vagy kedvünk hosszasan időzni a konyhában, de mégis valami különlegeset szeretnénk enni akár reggelire vagy vacsorára, akkor ideális a tonhalkrém, most a böjti időszakban meg pláne, sőt akár még vendégváró falatoknak is megállják a helyüket az ilyen kis szendvicsek :)

Hozzávalók:

1 doboz tonhal, olivaolajos Rio Mare-t használtam

ömlesztett sajt, ehhez a recepthez 2 db Medve sajtot használtam

1 kisebb fej lilahagyma

2 teáskanálnyi vaj

1,5 teáskanálnyi majonéz

só

bors

ízlés szerint néhány csepp citromlé

Elkészítése:

A lilahagymát egészen apróra szeleteljük, majd az összes hozzávalót egy tálba tesszük és jó alaposan összekeverjük. Olivás kenyérre kenve verhetetlen. Egy csepp citrommal is megbolondíthatjuk :)

A téli hónapokban nincs is jobb, mint egy igazán  finom édességet készíteni és fogyasztani :) Mivel mindenki szereti, Valentin napra is tökéletes meglepetés az almáspite :)

Hozzávalók (egy 32 cm-es piteformához):

3 szem nagyobb  méretű alma

4-5 evőkanál jó minőségű barack lekvár

őrölt fahéj

a tésztához:

30 dkg liszt

3 evőkanál porcukor

1 teáskanál sütőpor

2 evőkanál tejföl

10 dkg vaj

1 egész tojás

1 marék dió

a kenéshez:

1 egész tojás

 Elkészítése:

Az almát megpucoljuk, lereszeljük és megszórjuk őrölt fahéjjal.

Elkészítjük a tésztát: egy tálba öntjük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport majd a felkockázott vajat és kézzel elmorzsoljuk, mehet bele a porcukor, majd a tejföl és a tojás is. Először villával majd kézzel elkezdjük összedolgozni a tésztát. Amikor elkészült, lisztezett nyújtódeszkára tesszük és két részre szedjük.

Először kinyújtjuk a tészta egyik felét, majd a sodrófára feltekerve (hogy ne szakadjon el a tészta) beletesszük a kivajazott, kilisztezett piteformába úgy, hogy az oldalát is felérje és eloszlatjuk rajta a lekvárt.

Ráhalmozzuk a fahéjas reszelt almát és elegyengetjük, hogy mindenhova egyformán jusson belőle, ízlés szerint apróra tört dióval is meghintjük. 

 Kinyújtjuk a tészta másik felét is és ráhelyezzük az alma tetejére, megkenjük tojással és mehet be a 170 fokra előmelegített sütőbe, ahol addig sütjük, kb. 30 percig, amíg szépen meg nem pirul a teteje.

Vanília fagylalttal vagy vanília öntettel tálaljuk.

Hozzávalók:

4-5 közepes méretű alma

1/2 citrom leve

5 dkg vaj

2 evőkanál mazsola

rum

1 marék dió

1 mokkáskanál fahéj

2 evőkanál barna cukor

Elkészítése:

A mazsolát először egy pohár vízbe tesszük és alaposan megmossuk, majd rumba áztatjuk egy jó fél órára, addig félre tesszük.

 Az almát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. 

A vajat megolvasztjuk egy edényben és beletesszük a felszeletelt almát, meghintjük 2 mokkáskanál fahéjjal, teszünk hozzá 2-3 evőkanál cukrot és a fél citrom levét, jól összekeverjük, hogy minden alma szeletet jól átjárjon a fahéjas-cukros-citromos olvasztott vaj, majd lefedve pároljuk 15 percig. Amikor megpuhult az alma, átkanalazzuk egy 20x20 cm-es kivajazott sütőtálba. Meghintjük mozsárban durvára tört dióval, valamint a rumba áztatott mazsolával és előmelegített sütőbe tesszük még jó 20 percre.

Vanília öntettel tálaljuk. Ideális édesség ezekre a hideg napokra :)

Ezt az önmagában vagy köretnek is remek ételt ebben az időben kifejezetten ajánlom mindenkinek, mert gyors, egyszerű, egészséges és nagyon finom is :)

Hozzávalók:

2 db cukkini

3-4 db sárgarépa

2 db cékla

1 db karalábé

4-5 fej vörös hagyma

6-7 gerezd fokhagyma

1 db kaliforniai vagy bármilyen piros színű, húsos paprika

4-5 db közepes nagyságú paradicsom, de nyugodtan használhatunk kotélparadicsomot is

egy kevés olaj

só

bors

zöldfűszerek (oregánó, bazsalikom, rozmaring)

Elkészítés:

A zöldségeket megmossuk, megpucoljuk és kockára vagy julienne-re daraboljuk őket.  Egy tepsi aljára öntünk egy kevés olajat és ráhalmozzuk a feldarabolt zöldségeket, egy kevés olajjal meglocsoljuk, sóval, borssal, zöldfűszerekkel fűszerezzük és jó 40 perc alatt megsütjük.

Így Márton nap környékén sok konyhát, így a miénket is mindig átjárja a sült liba vagy kacsacomb illata, ehhez elengedhetetlen köret a párolt káposzta és a burgonyapüré:)

Hozzávalók:

a libacombhoz:

libacomb (személyenként 1 db)

1 db sütőzacskó 

zöldfűszerek: oreganó, kakukkfű, bazsalikom

mangalica szalonna csíkok

só

bors

a párolt káposztához:

1 db vöröskáposzta 

1 szem alma

olaj

3-4 ek cukor

 3 ek 10%-os ecet

 Először elkészítjük a libacombokat: alaposan megmossuk, megtisztítjuk, majd a bőrös részt keresztbe bevagdaljuk és jól bedörzsöljük a fűszerekkel. Egy sütőtálba sütőzacskót helyezünk és abba tesszük bele a fűszeres libacombokat, a combok tetejére 1-1 szelet mangalica szalonnát is tehetünk. Majd lezárjuk a sütőzacskót és jó 2 órán keresztül sütjük. A sütozacskónak nagy előnye, hogy egészséges, mivel a hús a saját zsírjában sül, semmit nem kell hozzáadni és a végeredmény nagyon finom :) Akkor lesz kész, amikor a hús elválik a csonttól.

A vörös káposztát a legkülső leveleitől megszabadítjuk, megmossuk és egészen vékonyra szeleteljük. Egy lábosba tesszük megsózzuk, egy kevés olajon, 3-4 evőkanál cukorral, 3 ek ecettel és  2 dl vízzel lefedve pároljuk 1órán át. Fél időben hozzáadunk egy reszelt almát. 

 Jó étvágyat! :)

Ezt a lepényt már egészen regóta készítem és mindig nagy sikert arat. Annak idejen az egyik hazai nagy kedvencem, Stahl Judit műsorában láttam. Picit átformálva, a saját ízvilágom szerint készítem. Akik nem szeretnek hosszasan időzni a konyhában, de valami különlegesre vágynak, azoknak ideális étek egy őszi hétköznap délutánra :)

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta

1 csomag szeletelt bacon szalonna

1 nagyobb fej vöröshagyma

1 db kaliforniai paprika

1 zacskó bébi spenót vagy rukkola

2,5 dl tejszín

1 tojás

2 gerezd fokhagyma

só

bors

zöldfűszerek (bazsalikom, oreganó, kakukkfű)

parmezán

cheddar sajt

Elkészítése:

Egy sütőtálat kibélelünk levelestésztával, ráhelyezzük az alaposan megmosott bébi spenót leveleket, ha ez éppen nincs akkor nyugodtan használhatunk helyette rukkolát is.

Egy tepsire sütőpapírt helyezünk és rátesszük a tetszőleges méretűre vágott bacon szalonnát, kaliforniai paprika csíkokat és a felkarikázott vöröshagymát, majd elősütjük.

Amíg ezek megsülnek előkészítjük a krémet, amivel az egész lepényt leöntjük a végén. Ehhez egy keverőtálba beletesszük az apróra vágott fokhagymát, beleöntjük a tejszínt, a tojást és a zöldfűszereket, majd az egészet alaposan összekeverjük, belereszeljük a cheddar sajtot és a parmezán egy részét.

Ha kellőképpen megpriult a sütőben a szalonna, a hagyma és a paprika, akkor kivesszük a sütőből és ráhelyezzük a spenótlevelekre, először a szalonnát, majd a paprikát végül a hagymakarikákat. Meghintjük egy kis őrölt borssal. Erre mehet az elkészített krémünk, úgy oszlassuk el a lepényen, hogy mindenhova jusson belőle. A tetejét meghintjük reszelt parmezánnal és 35-45 percig sütjük előmelegített sütőben közepes lángon.

Friss kevert salátával tálaljuk.

Jó étvágyat!

Egy igazi őszi délutánra való édességet hoztam mára :)

Hozzávalók:

200 gr étcsokoládé (Lindt 70 és 50%-os táblacsokit használtam)

180 gr vaj

180 gr muscovado cukor

2 egész tojás

100 gr liszt

1 teáskanál sütőpor

A sütőt előmelegítjük 170 fokra, gázsütőnél 3-as fokozatra.

A 21 x 23 cm-es sütőformát kivajazzuk, kilisztezzük és sütőpapírral kibéleljük.

Vízfürdő felett megolvasztjuk a kockára tördelt étcsokit, majd hozzáadjuk a felkockázott vajat is, folyamatosan kevergetjük, amíg teljesen el nem olvadnak.

Amikor elkészült, félretesszük hűlni.

A cukrot a tojásokkal kézi robotgép 2-es fokozatán 4-5 perc alatt habosra keverjük, majd a kihűlt csokis vajas keveréket hozzáöntjük, és az egészet összekeverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a lisztet és a sütőport is.

Tehetünk bele meggyet vagy cseresznyét is, úgy hihetetlenül finom lesz :)

A masszát beleöntjük a sütőformába, a tetejére nyomkodhatunk meggyet, fehércsoki darabokat, ettől még izgalmasabb látványt kapunk.

35-40 perc alatt megsütjük.

Vaniliafagyival tálaljuk :)